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我的迷你廚房筆記--Buffalo Wings


前幾天在網路上發現了可以不用炸就能做出炸雞翅的酥脆口感,一直想試試看自己能不能也做出很多好吃又便宜的buffalo wings。
食譜看這裡→小熊與廚房的非常關係簡易省錢buffalo wings(水牛城辣雞翅)


1.先把雞翅跟小雞腿洗淨然後加蒜末,醬油,黑胡椒,我自己還加了一點洋蔥增加甜味,迷迭香增加香草味。放入塑膠袋裡搖晃均勻。(我本來想用保鮮盒就好,比較環保。可是我買的雞翅跟小雞腿太多了,只好用塑膠袋),醃料都搖晃均勻後放入冰箱醃放兩小時。



2.等到醃好之後,再加入麵粉,讓雞翅均勻都沾到麵粉。(實驗後發現,用塑膠袋真的會比較方便讓每隻雞翅都沾到麵粉)然後放入烤箱烤約30分鐘,中途要記得翻面。


烤好就像這樣。我們第一天因為懶惰,就沒再拌BBQ醬,烤完就直接拿來吃了。因為醃料裡面放了迷迭香,其實這樣就是很香很好吃的烤雞囉。



3.在鍋中融化奶油再加入BBQ醬,把烤好的雞翅加入醬中,小火加熱快速拌勻即可。


我趁特價買了大概30隻雞翅跟小雞腿,再加上調理的費用,大概花了150元不到吧。雖然比不上加拿大餐廳的超低價,可是跟台灣美式餐廳比起來可是味美價廉多啦!

BBQ醬我是買現成的這種,如果買不到現成的或是想自己做可以參考食譜內的BBQ醬做法。


BBQ醬做法
材料:
水 2杯
糖1/4杯
蕃茄醬 1/2杯
醋 1/4杯(我用紅酒醋 )
黑糖 brown sugar 3大匙
煙燻調味料liquid smoke 1小匙 (沒有可省)
鹽 1/2小匙(建議增加...大約1~1.5小匙)
洋蔥泥 1大匙
黑胡椒 1/4小匙
紅椒粉paprika 1/8小匙
蒜泥 1/8小匙

作法:
混合全部材料,大火煮滾後, 小火悶煮至汁濃稠(約1+1/2杯).
冷卻之後封存,冷藏隔夜使用。


啤酒,辣雞翅,撲克牌。如果再加點沙拉跟薯條,那就完美了!

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